ŞEFTALİLİ MUHALLEBİ

 

Malzemeler:

5 su bardağı süt

5 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)

5 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı damla sakızı (isteğe bağlı)

 

Şeftali Sosu için:

5 adet orta boy şeftali

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

 

Yapılışı:

4 su bardağı süt ile şeker bir tencereye konup ocak yakılır.

1 su bardağı sütün içine nişastayı koyup karıştırın.

Süt kaynamaya başlayınca nişastalı sütü kaynayan sütün içine katıp hızlıca karıştırın.

Damla sakızını havanda dövüp sütün içine katın.

2 - 3 dk.kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Kaselerin üçte ikisine muhallebiden koyun.

Şeftalileri soyup minik minik doğrayın ve bir tavada üzerine şekeri de ekleyerek pişirmeye başlayın. Ara ara karıştırın ki sosun suyu çekilsin.

Pişen şeftali sosuna tarçını ekleyin.

Pişen şeftalileri muhallebilerin üzerine koyun.

Afiyetler olsun...

 

AŞURE

Yıllardır yaptığım ve herkesin gerek tadını gerekse kıvamını çok beğendiği bir tarif. 

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
5 su bardağı şeker
16 su bardağı su
1 su bardağı fasulye
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kuruüzüm
1 çay bardağı kuşüzümü
5-6 adet kurukayısı
7-8 adet karanfil
susam
tarçın
fındık
ceviz
nar
gülsuyu

Yapılışı:
Aşurelik buğdayımız geceden büyük bir tencereye konarak birkeç kez yıkanır ve üzerini çokça geçecek kadar su konarak bir taşım kaynatılarak sabaha dek bekletilir. Aynı anda ayrı ayrı kaplarda fasulye ve nohut da kabarması için ıslatılır.Sabah ilk iş fasulye ve nohut ayrı kaplarda olmak üzere haşlanır. Karanfiller bir cezvede kaynatılır.Bu arada buğdayımız sıcak su ile beyaz su çıkana dek birkaç kez yıkanır ve 16 bardak su konarak yaklaşık 15-20 dk. kaynatılır. Pirinç de eklenerek buğdaylar yumuşayana dek tekrar kaynatılır.Buğdaylar yumuşayınca içine fasulye ve nohut eklenir.Daha sonra da 1 saat kadar sıcak suda beklemiş olan kuruüzüm, kuşüzümü ve ince ince kıyılmış kurukayısılar eklenir.Ardından hemen kaynamış karanfillerin suyu ile şeker eklenir ve birkaç taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Ilınınca içine bir miktar gül suyu konur.
Aşuremizi kaselere doldurduktan sonra üzerine tarçın, tavada kavrulmuş susam, kıyılmış fındık, iri ceviz parçaları ve nar taneleri konarak duamız edilir ve sonrasında da bir güzel afiyetle yenir.

PEMBE ÇATLAK KURABİYE

 Bu tarifim de yine Tijen Akçay'dan.Un kurabiyesi tadında ve ağızda dağılan bir lezzet.

Malzeme 
125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı

1 yumurta

2/3 su bardağı pudra şekeri

100 gr un

225 gr buğday nişastası 

Birkaç damla pembe gıda boyası (ben toz boya kullandım, çay kaşığının ucuyla çok az miktarda)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

 

Üzerine

Pudra şekeri 

Yapılışı

Tereyağını ve pudra şekerini çırpın. 

Üzerine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. 

Unu, nişastayı, kabartma tozunu, vanilini ve gıda boyasını ekleyip karıştırın. 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

 Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15 dk pişirin. Fırından çıkarıp soğutun ve pudra şekeri serpin. 

Afiyet Olsun.....

 

BİR SUSAM MUTLULUK

Yıllardır blogcu'da yazdıktan sonra nasip bugüneymiş blogspot için.

İlk yayınım, bloğumun ismiyle örtüşsün istedim.

Tarif Tijen Akçay'a ait. Yumuşacık lezzetli bir boğaça.

Hepimize bol SUSAMLI günler dilerim.... :))

Malzeme

2 yumurta akı

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

½ su bardağı ayçiçeği yağı

1 yemek kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

1 paket maya

Aldığı kadar un

İç harcı için

350 gr beyaz peynir

½ demet ince kıyılmış maydanoz

¼ demet ince kıyılmış nane

 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

Yumurta sarısı

Susam

Çörekotu

Yapılışı

Un hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın. 

Üzerine yavaşça unu ekleyip elimize az yapışan bir hamur olana kadar yoğurun. 

Üzerini örtüp ılık bir ortamda 45 dk mayalandırın. 

İç harcı karıştırın. 

Mayalanan hamuru tezgaha alın. 

Yuvarlak şekilde açın. İçine iç harcından koyup D şeklinde kapatın ve bir bardak yardımıyla  kesin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp SUSAM + çörekotu serpin. 

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun...